玄色（くろいろ）のダッタンソバは、糖尿病によい。

玄色（くろいろ）のダッタンソバは、糖尿病によい。


私がかなりの糖尿病であると言ったら、渡邊師はダッタンそばをくださった。ご好意に感謝をするとともに、ちょっと調べてみた。

韃靼（だったん・タタール）という言葉については、中学校のとき音楽のテキストに「だったん人の踊り」という曲があったのを覚えている。後で、ロシア映画「アンドレイ=ルブリョフ」で、タタールのことを詳しく知った。

それはともかく、だったんそばにはルチンが多く含まれているので、古くから腸内出血や脳梗塞の止血剤として使われてきたという。もろくなった毛細血管の弾力性を回復するらしい。さらに、糖尿病の治療効果やコレステロール値を正常化するのは、ふつうのソバの100倍以上のルチンを含んでいて「薬膳ソバ」などと呼ばれるゆえんである。渡邊師に感謝をするとともに、あなたにもお知らせしておこう。