塩・砂糖、使わぬ調理、丸い味わい。

塩・砂糖、使わぬ調理、丸い味わい。


塩・砂糖を台所に置かなくなってから久しい。つまり、調理の味付けには塩・砂糖を用いない。すると、最初は物足りなかった味が、やがて自然の持味がわかるようになる。つまり、その植物がもっている本来の丸みのある味わいである。

野菜ばかりではない。サツマイモやジャガイモなども、圧力釜でふかすだけで味付けをことさらしない。むろん、マヨネーズやトマトケチャップなど一切用いない。そもそもマヨネーズやトマトケチャップなどは、私の家に置いてない。

そんなわけで、私も妻も一年ほどで糖尿病・高血圧症が治ってしまった。完治したかどうかわからないが、少なくとも尿糖も出なくなったし、血圧も境界値か、それ以下になった。まったく費用をかけずに、糖尿病・高血圧症が治ったのである。我ながら、驚いてしまった。