要注意！蛋白質と炭水化物。

要注意！蛋白質と炭水化物。


三大栄養素とは、蛋白質と炭水化物と脂質。糖尿病の場合は、それらの食べものに注意が必要である。

蛋白質（プロテイン）は、 肉類、魚介類、卵類、大豆製品、乳製品に多く、筋肉や臓器の構成成分であり、酵素、抗体、ホルモンの原料になる。欠乏すると、体力や免疫力が低下。血管が細くなり、脳卒中の危険がある。子供には成長障害が起こる。過剰摂取すると、過剰分が尿に排泄され、腎臓に負担がかかって腎機能障害を起こすこともあるので注意。

炭水化物は、糖質・食物繊維の総称で、砂糖、穀類、そして砂糖と穀類を原料とする菓子などに多く含まれる。エネルギー源になり、中性脂肪に変えられて体内に貯められ、身体の構成成分となる。炭水化物が欠乏すると、思考力が低下したり、痩せる。過剰摂取すると、摂りすぎた分を身体に蓄蔵して肥満や糖尿病の原因になる。